Σπιτικά ινδικά ψωμάκια naan

Σε δεύτερο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το baking powder και το αλάτι. Λειτουργεί το ίδιο καλά και με αλεύρι ολικής ή κάποιο μίγμα αυτών.

Ενοποιούμε σε ένα μπολ τα 2 μίγματα και ανακατεύουμε. Πλάθουμε με τα χέρια μας για 4-5 λεπτάκια μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμαράκι που δεν κολλάει στα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 μέρη. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να το αφήσουμε λίγο να ξεκουραστεί, για 5-10'.

Ετοιμάζουμε το σκορδόλαδο με τα μυρωδικά. Σε ένα μικρό μπολάκι προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και αν επιθυμούμε κάποιο μυρωδικό που μας αρέσει. Εγώ πρόσθεσα λίγο μπούκοβο. Θα μπορούσε να είναι αποξηραμένος κόλιανδρος, μαιντανός, σπόροι κύμινου, μαραθόσπορος. Αν προσθέσουμε σποράκια, όπως το κύμινο ή ο μαραθόσπορος λιώνουμε το μίγμα μας με το γουδοχέρι (ή στο μουλτι).

Με έναν πλάστη μετατρέπουμε τα μπαλάκια της ζύμης σε επίπεδες πιτούλες πάχους 2mm. Εγώ που στα 32 μου ακόμα δεν έχω πλάστη, χρησιμοποίησα γυάλινο μπουκάλι που έχω κρατήσει απο σάλτσα που τελείωσε.

Τοποθετούμε την κάθε πιτούλα στο ζεστό τηγάνι και ψήνουμε. Μόλις αρχίσουν να δημιουργούνται φουσκάλες γυρίζουμε απο την άλλη πλευρά. Με ένα πινέλο απλώνουμε στην πιτούλα λίγο απο το μίγμα του σκορδόλαδου με τα μυρωδικά. Ξαναγυρίζουμε την πιτούλα για να ψηθούν και οι δυο πλευρες. Μπορεί να χρειαστεί να πιέσουμε ελαφρώς με την σπάτουλα τις άκρες απο την πιτούλα για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σερβίρουμε τις πιτούλες με ένα κρεμώδες dahl φακής και αρωματικό ρύζι ατμού ή οποιοδήποτε ινδικό curry.