Τις πίτες τις θεωρούσα λιγάκι μπελά, αλλα η αλήθεια ειναι πως πλέον, με τη βοήθεια κάποιας έτοιμης ζύμης (και μπορείς να βρεις πολύ καλής ποιότητας έτοιμες ζύμες εκει έξω) ειναι πανεύκολο να τις φτιάξεις.
Αυτό που πρέπει να τσεκάρεις σε μία έτοιμη ζύμη είναι τα συστατικά. Πάντα ψάχνουμε τον πίνακα των συστατικών, όπου αναγράφονται με σειρά περιεκτικότητας όλα όσα έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του τροφίμου. Συστατικά που αποφεύουμε είναι η ζάχαρη, με όλες τις διαφορετικές ονομασίες της, και τα υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Διαλέγουμε τη ζύμη που στις πρώτες θέσεις στον πίνακα των συστατικών έχει αναγνωρίσιμα υλικά, όπως το αλεύρι και το ελαιόλαδο.
Η συγκεκριμένη πίτα είναι ένα γλύκισμα! Μανιτάρι μαζί με μελωμένη κολοκύθα και πράσο. Μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό κυρίως γεύμα, μαζί με ένα πιάτο σαλάτα ή να ετοιμαστεί ως συνοδευτικό σε ένα πιο επίσημο τραπέζι.
Eτοιμάζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κυβάκια και την ψήνουμε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά μέχρι τα κυβάκια να μαλακώσουν και ελαφρώς να ροδοκοκκινίσουν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο, το πράσο, και στη συνέχεια τα μανιτάρια (αν είναι μικρά: κομμένα στα 2, αν έιναι μεγαλύτερα: σε 3-4 κομμάτια)
Αλατοπιπερώνουμε και μόλις γίνει διάφανο το πράσο και ψηθούν τα μανιτάρια, προσθέτουμε τη δάφνη, τον πελτέ ντομάτας και το miso. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να ψηθούν ώστε να δώσουν τη γεύση τους.
Προσθέτουμε τα κυβάκια της κολοκύθας και περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρό (νερό ή ζωμό λαχανικών) όπου έχουμε διαλύσει το corn flour. Μαγειρεύουμε λιγάκι μέχρι να πήξει το υγρό που θα δώσει στη γεμιση την μορφή gravy.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη στο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση, καπακώνουμε με το πάνω φύλλο και ψήνουμε περίπου για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου.
Ειδικές οδηγίες:
- Για τους πιο τολμηρούς προτείνω την προσθήκη μιας πιπεριάς τσίλι στη γέμιση, ή λίγης καυτερής πάπρικας.
Ingredients
Directions
Eτοιμάζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κυβάκια και την ψήνουμε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά μέχρι τα κυβάκια να μαλακώσουν και ελαφρώς να ροδοκοκκινίσουν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο, το πράσο, και στη συνέχεια τα μανιτάρια (αν είναι μικρά: κομμένα στα 2, αν έιναι μεγαλύτερα: σε 3-4 κομμάτια)
Αλατοπιπερώνουμε και μόλις γίνει διάφανο το πράσο και ψηθούν τα μανιτάρια, προσθέτουμε τη δάφνη, τον πελτέ ντομάτας και το miso. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να ψηθούν ώστε να δώσουν τη γεύση τους.
Προσθέτουμε τα κυβάκια της κολοκύθας και περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρό (νερό ή ζωμό λαχανικών) όπου έχουμε διαλύσει το corn flour. Μαγειρεύουμε λιγάκι μέχρι να πήξει το υγρό που θα δώσει στη γεμιση την μορφή gravy.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη στο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση, καπακώνουμε με το πάνω φύλλο και ψήνουμε περίπου για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου.