Θα χρειαστείς μεράκι, υπομονή και μία καλλιέργια SCOBY. Φτιάξει το δικό σου ρόφημα kombucha (στα ελληνικά: κομπούχα), ένα ρόφημα εξαιρετικά πλούσιο σε προβιοτικά και αντιοξειδωτικά, ευεργετικό για την υγεία και βιοποικιλότητα της μικροχλωρίδας του εντέρου και όχι μόνο.
Archives ΖΥΜΩΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ
Η τέλεια φοκάτσια με προζύμι
Μία υπέροχη συνταγή για αφράτη προζυμένια foccacia! Κατάλληλη για αρχάριους προζυμογονείς, γεμάτη φουσκάλες, τραγανή έξω και μαλακή μέσα, αρωματική και πεντανόστιμη!
Προζυμένιο ψωμί με χαρουπάλευρο και σπόρους
Συνταγή για προζυμένιο ψωμί με χαρούπι και σπόρους. Υψηλό σε σίδηρο και ψευδάργυρο, πρωτεΐνη, ωφέλιμα ALA λιπαρά και φυτικές ίνες.
Φτιάξε προζύμι από την αρχή
Το προζύμι είναι μια ζύμη η οποία έχει υποστεί ζύμωση από καλλιέργεια βακτηρίων του γαλακτικού οξέος και ζυμομυκήτων. Αποτελεί τη φυσική μαγιά, τον τρόπο με τον οποίο οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες των γιαγιάδων μας έφτιαχναν ψωμί, πριν ανακαλυφθεί η έτοιμη μαγιά του εμπορίου. Μάθε πώς να φτιάξεις το δικό σου φυσικό προζύμι και φτιάξε το πιο νόστιμο και θρεπτικό ψωμί που υπάρχει.
Σπιτικοί λουκουμάδες με φυσική μαγιά (προζύμι)
Συνταγή για τους πιο νόστιμους, αφράτους, παραδοσιακούς λουκουμάδες με φυσικό προζύμι σερβιρισμένους με μέλι και μπόλικη κανέλλα. Γεύση και άρωμα από παιδική ηλικία.