Λατρεύω το χούμους! Πάνω σε κρίθινα παξιμαδάκια και λαχανικά, μέσα σε αραβικές πίτες με ψητά μανιτάρια, αλειμμένο σε μπρουσκέτες με έξτρα ελαιόλαδο, τοματίνια και ρόκα! Το φτιάχνω πολύ συχνά ακολουθώντας τη βασική του συνταγή που περιλαμβάνει ρεβίθια, αλλά αυτή τη φορά το δοκίμασα με φασόλια γίγαντες και έγινε εξαιρετικό!

Η ιστορία έχει ως εξής. Πάντα όταν φτιάχνω τους παραδοσιακούς γίγαντες, πρώτα τους βράζω στη χύτρα και μετά τους αναμιγνύω με την σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαιντανό και τα καρότα. Η διαδικασία αυτή μειώνει κατά πολύ τον χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, λοιπόν, είχα έτοιμους του γίγαντες για το ταψί, αλλά τελευταία στιγμή αποφάσισα να αφαιρέσω δύο φλιτζάνια και να τους κάνω χούμους. 

Το χούμους πέρα απο εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης απο τα φασόλια και το ταχίνι, είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φυλλικού οξέος, ψευδαργύρου και σιδήρου και είναι ένα άλειμμα που κρατάει μέρες στο ψυγείο (έως και 1 εβδομάδα) και μπορεί να συνοδέψει μεγάλο αριθμό γευμάτων. 

Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις, αρκεί να έχεις τα υλικά και ένα multi. 

Πώς να το βάλεις στη διατροφή σου:

• Σαν σνακ: Βούτα σε 1-2 κ.σ. χούμους sticks λαχανικών (αγγουράκι και καρότο)
• Σαν γεύμα: Αντικατάστησε το τυρί με χούμους, σε μια κρητική σαλάτα. Στη βάση το κρίθινο παξιμάδι, μπόλικη ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, λίγο πέστο βασιλικού (αυτό δίνει κάτι έξτρα) και απο πάνω 2 γεμάτες κουταλιές χούμους, λίγες ελιές και έξτρα ελαιόλαδο.