“Ανία τέχνας κατεργάζεται” και στην δική μου περίπτωση: τέχνας=ρίχνεις τα πάντα σε ένα ταψί, ανάβεις φούρνο, πετάς το ταψί μέσα στο φούρνο και πας να ρίξεις μια βουτιά. Φασολάκια μαγειρεμένα στο φούρνο και να στο πω απλά: ο λόγος που που δεν θα ξαναχρησιμοποιήσεις την κατσαρόλα για το φαγάκι αυτό!
Archives ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λαχανόρυζο with a twist
Δεν σου αρέσει το λαχανόρυζο; Ξανασκέψου το γιατί αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο λαχανόρυζο. Περιέχει κουκουνάρι και σταφίδα και είναι πλούσιο σε αρώματα λεμονιού και κανέλας.
“Βαρβάρα” η Θρακιώτικη
Η βαρβάρα συμβολίζει την πανσπερμία. Το έθιμο της Βαρβάρας έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα και τα δείπνα της Εκάτης, και αργότερα προσαρμόστηκε από τον χριστιανισμό και τηρείται στη Θράκη μέχρι και σήμερα ως μέρος της λαϊκής λατρευτικής παράδοσης. Σύμφωνα με το έθιμο, η βαρβάρα ετοιμάζεται αποβραδίς και ανήμερα της Αγίας Βαρβάρας μοιράζεται ζεστή και αχνιστή στα γειτονικά σπίτια.
Προζυμένιο ψωμί με χαρουπάλευρο και σπόρους
Συνταγή για προζυμένιο ψωμί με χαρούπι και σπόρους. Υψηλό σε σίδηρο και ψευδάργυρο, πρωτεΐνη, ωφέλιμα ALA λιπαρά και φυτικές ίνες.
Φτιάξε προζύμι από την αρχή
Το προζύμι είναι μια ζύμη η οποία έχει υποστεί ζύμωση από καλλιέργεια βακτηρίων του γαλακτικού οξέος και ζυμομυκήτων. Αποτελεί τη φυσική μαγιά, τον τρόπο με τον οποίο οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες των γιαγιάδων μας έφτιαχναν ψωμί, πριν ανακαλυφθεί η έτοιμη μαγιά του εμπορίου. Μάθε πώς να φτιάξεις το δικό σου φυσικό προζύμι και φτιάξε το πιο νόστιμο και θρεπτικό ψωμί που υπάρχει.
Vegan μπολονέζ με κιμά από φακή
Λατρεμένη η μπολονέζ. Ακόμα και αν την φτιάξεις σε αυτήν την meatless εκδοχή παραμένει το πιο comfort, νόστιμο, λαχταριστό φαγητό που υπάρχει. Πιάτο με πλήρη φυτική πρωτεΪνη και υψηλά ποσά σιδήρου.
Γίγαντες στο φούρνο με σπανάκι και ρύζι
Συνταγή για συγκλονιστικούς γίγαντες με σπανάκι και ρύζι στο φούρνο. Vegan πιάτο με πλήρη φυτική πρωτεΐνη, πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Α.
Σπιτικοί λουκουμάδες με φυσική μαγιά (προζύμι)
Συνταγή για τους πιο νόστιμους, αφράτους, παραδοσιακούς λουκουμάδες με φυσικό προζύμι σερβιρισμένους με μέλι και μπόλικη κανέλλα. Γεύση και άρωμα από παιδική ηλικία.
Σπανακόπιτα η παραδοσιακή
Η αγαπημένη μου συνταγή για παραδοσιακή σπανακόπιτα, με πράσο, κρεμμυδάκι φρέσκο, άνηθο και τραχανά. Αρωματική, νόστιμη, τέλεια ως πλήρες γεύμα ή βραδινό.
Η γαλατόπιτα της γιαγιάς (vegan)
Υπέροχη, αρωματική γαλατόπιτα, μια εύκολη σπιτική “μπουγάτσα”, σε vegan εκδοχή. Φύλλο κρούστας πατσαβουριαστό με κρέμα βανίλιας και απο πάνω άχνη και κανέλα.
Αφράτα νηστίσιμα τσουρέκια με κίτρινη κολοκύθα
Τα πιο αφράτα, μαστιχωτά, με ίνες, νόστιμα vegan τσουρέκια που έχεις φάει. Αναλυτικά η συνταγή και όλα τα tips της μαμάς μου για σίγουρη επιτυχία!